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Menu take-away
Pastilas
Pastillas composées de produits issus du commerce équitable
Cuisses de canards confites
Foie gras
Tombée d'oignons et poireaux 12,90 EUR
Pastilla de Daurade royal ( pêche à ligne)
Tombée épinards
Poivrons et tomates confites et beurre d'agrumes 12,90 EUR
Épaules d'agneau cuite pendant 7h
Poivrons et tomates confits
Tombée d'oignons blancs12,90 EUR
Plats Froids
Tatare de boeufs charolais ( AOC)
Sauce tartare
Garniture libre
( 3,20€ les trois items, 5,00€ les six items) 4,90 EUR
Daurade issue de la pêche à la ligne
Marinade miel, poivrons et laurier
Garniture libre
( 3,20€ les trois items, 5,00€ les six items )4,99 EUR
Dessert du moment
Créme de yuzu sur une pâte sablée
Garnie de praliné noisettes
Billes de marmelade d'orange 8,00 EUR
Cupcakes
Série limitée de cupcakes variant en fonction de la saison
Série limitée de cupcakes de saison
( 3,20€ les trois ) ( 5,10€ les cinq )1,15 EUR
Menu
Entrées
Entrées suivant les saisons et les arrivages
Saumon cuit dans le sel et mariné
Garniture marinée dans l'huile de noix
Pickles15,00 EUR Indisponible
Marinade Poivrons, laurier et miel
Tombée et gelée d'épinards
Tuile d'encre de sèches 18,00 EUR Indisponible
Asperges vertes et blanches
Émulsion morilles
Morilles snakées 16,50 EUR Indisponible
Tartare de boeufs AOP
Sauce tatare
Sésame, câpres, ails, échalotes 16,00 EUR Indisponible
Foie gras cuit maison
Marmelade de saison maison
Pain d'épices 20,00 EUR Indisponible
Plats
Plats en accords avec la philosophie du développement durable
Cuisses de canards confites
Garniture pommes de terre écrasées
tomates confites
22,50 EUR Indisponible
Daurade Royale issue de la pêche à la ligne
Velouté de cresson et tombée d'épinards
Pousses de petits poix 24,90 EUR Indisponible
Agneau AOC cuit pendant 7h à basse température
Épaules garnies de tomates confites, poivrons et oignons
Carottes trois cuissons 22,50 EUR Indisponible
Pièce tendre de boeufs AOC de 180 grammes
Purée de céleri
Tomates confites
Légumes de saisons snakés 28,80 EUR Indisponible
Purée de maïs
Légumes de saisons snakés
Pousse de petits pois
15,00 EUR Indisponible
Fromages
Fromage AOP de producteurs indépendant
4,80 EUR Indisponible
Desserts
Desserts suivant les couleurs et saveurs des saisons
Crème pralinée dans une pâte brisée aux zestes de citrons
Surplombée d'une crème yuzu et de billes marmelade d'oranges
8,00 EUR Indisponible
Ananas rôti au miel
Tian ananas
Crème AOC montée 8,00 EUR Indisponible
Crumble noisettes
Glace chocolat
Pétales de trois chocolats 11,00 EUR Indisponible
Soufflés suivant la saisonalité 7,00 EUR Indisponible
Accompagné d'un panel de desserts et de mignardises 6,50 EUR Indisponible
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